Recetas de Cocina
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Pescado 24.11.2009
- 4 Besugos (decir en la pescadería que los limpien y descamen)
- 1 lata de tomate Troceado Natural
- 1 copa de vino blanco seco
- 2 el jugo de dos limones
- 1 hoja de laurel
- 2 cdas de pan rallado
- sal, ajo y perejil
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- pimienta blanca molida
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Sofreir el tomate, tras escurrirlo, en una sarten con 3 cucharadas de aceite, dejar hasta que obtengamos una salsa de y tomate bastante concentrada. Pasarla por un colador, sazonar y calentar la salsa unos minutos más para que espese
- Meter en el interior de los besugos media rodaja de limón y ponerlos en una fuente refractaria. Rociar con zumo de limónn y el aceite restante y sazonar con una pastilla de Caldo de Pescado. Asar el pescado en el horno, precalentado a 180 C, durante diez minutos; A media coccion regar con la mitad del vino..
- Mezclar el Sazonador de Ajo y Perejil con el pan rallado. Pasado el tiempo señalado, sacar el pescado del horno, cubrirlo con la salsa de tomate y la mezcla de pan rallado, añadir la hoja de laurel y rociar on el resto del vino. Continuar la cocción durante 10 minutos más, rociando de vez en cuando el pescado con su propio jugo para que no se llegue a sacar.
Posted by admin @ 21:28 pm
Tags: Recetas Navideñas
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